Что означает хо. Секреты классификации бренди XO и VSOP

Более аристократичного и благородного напитка в мире, чем натуральный французский коньяк, скорее всего, отыскать не получится. Однако кроме личных предпочтений в плане вкуса и запаха, настоящий ценитель обязательно обратит внимание на маркировку и выдержку, что чрезвычайно важно. Причем уже по этикетке, лишь взглянув на нее, знаток сразу же определит, к примеру, что значит коньяк XO, VS, VSOP и так далее. Давайте разбираться вместе…

Классификация коньяка

Возраст коньяка

Французские корни, технология и выдержка

Возраст коньяков по различным шкалам

Аутентичные французские маркировки

Занимательно

Ты вряд ли пишешь «ASAP» (as soon as possible - как можно скорее) подруге, чтобы напомнить - надо бы торопиться. Хотя это было бы намного проще, чем отправлять длинные гневные сообщения. Но иностранные сокращения все чаще заменяют нам русские слова (и целые выражения), особенно в соцсетях. Они же становятся хэштегами, вроде #tbt или #gm (которые ты не используешь - а зря!). Так что вот тебе словарь истинного лоха, с которым ты точно не пропадешь, если новый бойфренд пришлет тебе таинственное «ХОХО»

XOXO . Нет, это не смех Санты . Помнишь, сплетница в одноименном сериале всегда подписывала свои сообщения: «ХОХО» (экс оу, экс оу). Оказывается, это сокращенное от hugs and kisses , что значит «целую-обнимаю» . Где логика? Буква «X» напоминает сложенные бантиком губы и означает поцелуй. Кто-то считает «X» символом двух целующихся людей, тогда левую и правую половинки представляют как отдельные губы. А буква «O» символизирует объятия между целующимися.

#BFF . Best Friends Forever (лучшие друзья навсегда), заметь, таким хэштегом точно пользуются какие-нибудь симпатичные и популярные подружки в твоей ленте Instagram , отмечая им совместные путешествия, тусовки и домашние вечеринки.

LOL . Ну тут все понятно (надеемся, а то ты совсем древний). Это акроним от laughing out loud или lots of laughs , что дословно переводится как «смех вслух». Будь аккуратен, поскольку некоторыми невинное LOL может быть расценено как туповатый смешок вроде «гы-гы-гы» или скептическое «ха-ха как смешно» (если, конечно, ты не это имел в виду).

ROFL . Синонимом этого выражения можно назвать смайлик, смеющийся до слез. В общем, если ты смеешься так, что пресс болит и слезы из глаз катятся - это оно. Rolling On the Floor Laughing - то есть кататься по полу от смеха.

FYI . Или по-русски ИМХО . Оно стало отзвуком английского IMHO , которое вовсе не отличается пафосной дерзостью (в русском варианте это значит «имею мнение, фиг оспоришь» ), а вежливо напоминает, что всего лишь «по моему скромному мнению» - In My Hummble Opinion . Сокращение FYI (For Your Information) означает «к вашему сведению» .

#OOTD . А этим хэштегом пользуются все твои модные подружки, которые каждый день выкладывают свои образы. Outfit of the Day - другими словами «прикид дня». Много лайков можно собрать, между прочим.

WTF . Не понимаешь, что происходит с работой/людьми/твоим весом, да и вообще с жизнью? Искренне недоумеваешь? Не обязательно использовать ненормативную лексику - WTF тебе в помощь. Фраза What the f***k? переводится как «что за фигня?» (погрубее вообще-то, ну да ладно) или даже «какого черта?»

#GM (или GN ). Вездесущий хэштег, который постят утром, потому что good morning , и вечером, потому что good night. Многих он раздражает и произносится как - джи эм (эн).

OMG . Сюда можно вместить огромный спектр эмоций от радости до отвращения. OMG расшифровывается как Oh, my God! или же «О, боже!» на русском.

TGIF . Если ты до сих пор не понимаешь, что за аббревиатура стоит перед сетью ресторанов «Фрайдис» , рассказываем: Thanks God It’s Friday (спасибо, Господи, сегодня пятница).

#MCM . Ответ предыдущему хэштегу, только про мужчин. Man Crush Monday - по какой-то непонятной мне причине понедельник - это день, когда все делятся фотографиями любимых мужчин, как правило, знаменитостей.

#TBT . Под этой аббревиатурой чаще всего можно увидеть фотографии из детства (или из отпуска), но учти, что ставить его можно только по четвергам, потому что - Throwback Thursday . Кто-то придумал, что это ностальгический четверг. Однажды я выложила такое фото в понедельник - подписчики отправляли море смайликов в стиле ROFL .

Все коньяки - в зависимости от выдержки – при помощи различных аббревиатур разделяют на 3 категории:
Very Special (VS) – «особый», или как его еще называют «трехзвездочный». Срок выдержки должен составлять не менее 2,5 года;
Very Superior Old Pale (VSOP) – если переводить дословно, то получится «особо старый бледный». Такой напиток выдерживается минимум 4 года;
Extra Old (XO) – самый «молодой» спирт в составе этого напитка должен быть выдержан не менее 6-ти лет.
Поскольку коньяк – это, прежде всего купаж, то есть особым образом подобранная смесь множества коньячных спиртов, то выдержка определяется по самому «молодому» из них. Это значит, что если смешать, допустим, спирт категории VS со спиртом XO, то получившаяся продукция все равно будет VS коньяком.
Итак, коньяки с маркировкой XO являются высшей категорией данного алкогольного напитка. Самое главное их достоинство и особенность состоит в том, что они имеют более высокую концентрацию различных спиртов, выдержанных в течение 6-ти и более лет. В реальности же, выпущенный уважаемым и почитаемым винным домом коньяк xo это напиток, составленный из спиртов 20 – 30-тилетней выдержки. Его купаж предусматривает до сотни компонентов. Благодаря этому, напиток приобретает особенно богатый и гармоничный вкус со множеством оттенков, а также уникальное послевкусие.
Из-за длительного хранения и сложной процедуры производства и последующего ухода в течение многих лет, эта категория коньяков относится к разряду первоклассной алкогольной продукции. Она предназначается исключительно для людей, способных оценить уникальный купаж и изысканный вкус; для тех, кто готов платить за это немалые деньги. Именно поэтому данная продукция обладает повышенной стоимостью. Но в данном случае цель действительно оправдывает средства. Согласитесь, выдерживать спирт в течение четверти, или даже полувека – а это всего лишь один компонент – стоит немалых трудов и расходов.
Коньяк ХО выпускают в бутылках различного объема. Есть и маленькие флакончики - на один глоток, и огромные бутыли в несколько литров, и подарочные графины, украшенные кристаллами и упакованные в изысканные коробки. Вобщем, можно найти вариант на любой вкус. Однако чаще всего покупают бутылки стандартного (универсального) объема – 0,5 и 0,7 литра. Впрочем, их также больше всего и подделывают, поэтому при выборе элитного коньяка будьте особенно внимательны.
Относительно коньяка у наших сограждан имеется такое мнение: чем крупнее производитель, тем лучше качество напитка. Однако здесь такое правило не работает. Объясняется это тем, что крупные компании никогда не могут полностью обеспечить себя спиртом (просто в силу того, что объема собственных виноградников не хватает). Поэтому недостающее количество спирта они обычно докупают у тех же мелких винных хозяйств. Получается, что крупные бренды не брезгуют использовать для своей продукции сырье небольших производителей. Это, в свою очередь, значит, что коньяк последних по качеству будет ничуть не хуже.

Вместе с тем, французские производители алкоголя тоже имеют о России довольно странное представление. По непонятным причинам они обделяют нас, отправляя самые лучшие коньяки в другие страны. Нас же ставят в один ряд с китайцами, импортируя, в основном, продукцию среднего уровня качества. Между тем, Россия занимает вторую строчку рейтинга по количеству миллиардеров, поэтому не совсем ясно, чем руководствуются их специалисты по сбыту.
Коньяк уровня XО производит множество компаний. Для примера можно указать таких производителей, как Hennessy, Martell, Remy Martin, Courvoisier и другие.
Считается, что впервые коньяк сорта XO изготовил именно Морис Хеннесси. На протяжении 100 лет продукцию такого высокого качества выпускал только его винный дом. Однако продукция этого бренда и по сей день считается эталоном, продаваясь в очень больших количествах. Благодаря своему мягкому и гармоничному вкусу, а также тонкому аромату, коньяк Хеннесси остается самым востребованным напитком среди ценителей алкоголя.
Также отличный коньяк категории ХО выпускает компания Martell. Многих привлекают богатый букет этого напитка, составленного из лучших коньячных спиртов и имеющего медно-золотистый оттенок, а также приятные нотки сухофруктов. Оригинальная бутылка, выполненная в форме арки, добавляет продукции Martell изысканности и выделяет среди других производителей.
Еще один знаменитый коньяк - это французский Remy Martin XO. Виноград для него собирается только в провинции Петти Шампань. На вкус Remy Martin мягок, имеет выраженные оттенки корицы и инжира, а в послевкусии - едва заметные нотки цукатов и сливы.
Courvoisier XO, пожалуй, самый «аристократичный» среди своих собратьев. Одна только изысканная форма его бутылки может считаться произведением искусства. Сам же коньяк – янтарного цвета, имеет сложный аромат, с превалирующими нотами ванили и засахаренных фруктов. Вкус бархатистый. Послевкусие долгое и насыщенное.
В заключение скажем, каким бы ни был ваш выбор, помните, коньяк XO – это всегда отличное приобретение.

На классы VS, VSOP и XO было утверждено в начале прошлого века Государственным межпрофессиональным бюро коньяка (BNIC), и основополагающим принципом этой классификации стал возраст.

Время изменяет этот благородный напиток, смягчая его вкус, сгущая его цвет и делая его аромат более тонким. Выдержанный коньяк хранит в себе историю прошлых лет, становится связующим звеном между поколениями.

О выдержке коньяка можно судить по его этикетке — на ней указывается возраст самого молодого коньячного спирта, входящего в купаж. Срок этой выдержки отсчитывается с часа ночи 1 апреля после официального завершения перегонки вина урожая текущего года. Согласно французскому законодательству минимальной выдержкой коньяка считают двухлетний период, а обязательным условием является его созревание в дубовой бочке.

За каждой буквой аббревиатуры классификации французских коньяков стоит глубокий смысл, выражающий качество коньяка: F — отличный, V — очень, О — старый, S — превосходный, Р — светлый и Х — в высшей степени. Все коньяки по этой системе можно разделить на ординарные, с выдержкой до 6 лет, и марочные или коллекционные, возраст которых превышает шестилетний рубеж.

Ординарным коньякам с тремя звёздочками на этикетке соответствуют коньяки статуса VS, De Luxe и Selection, а обладателями четырёх звёзд считаются коньяки класса VSOP, VSO, VVS, Rare (редкий), Vieux (старый).

Особый класс ординарных коньяков называется VS (Very Special) . Самый младший компонент спиртового купажа таких коньяков чаще всего имеет двухлетний возраст. Помимо обязательной символики VS коньяк может маркироваться дополнительными обозначениями Selection (отборный), de Luxe (люксовый), Trois Etoiles (три звезды).

Высший статус ординарных коньяков узнают по маркировке VSOP (Very Superior Old Pale) , что можно перевести как «очень превосходный старый светлый». Средняя выдержка такого напитка исчисляется четырьмя годами. Этот коньяк окрестили «бледным» отнюдь не за его блёклый вкус, а за чистый натуральный цвет без искусственных карамельных красителей, что является ещё одним показателем высочайшего качества.

Пятилетний коньяк высшего качества называют «очень-очень старым» и маркируют как VVSOP (Very Very Superior Old Pale) или Grande Reserve .

К марочным коньякам относятся напитки с 6-летней выдержкой и более. Коньяки этого класса являются элитой среди крепких алкогольных напитков, средний возраст которых исчисляется десятилетиями.